烧烤有什么危害？多久吃一次烧烤合适？

2023-03-13 11:12:34 来源：皖南网

烧烤有什么危害?

1.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。此外烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。2.上火：烧烤食物偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会影响身体，令人“上火”。